鶏モモ肉と空芯菜葉の甘酢蒸し ピクルスをしっかり食べて 余ってきた漬け汁で 筋張った肉を蒸し煮にすると やわらか～くなります 少し甘みも引き出せるし 空芯菜の葉と大葉と人参を 後半は一緒に蒸して 苦味や香を肉に移します ...
お漬物を生春巻き巻きしてお出かけ 雨に洗われた小庭の 可愛い葉っぱや花たちが 顔を揃えました 麹漬けも 食べ頃です 人参、大根、牛蒡、瓜、胡瓜を芯にして ドクダミ、ナスタチウムの葉 ツユクサ、ナスタチウムの花 など、カラフル...
夏至 小庭で実がついたトマト 大きくなりそうなのを ひと枝にひとつ残して あとは青いうちに摘果します まだ堅い青いトマトの香 横にふたつかみっつに切って 瓶に詰めたら 粗塩、黒胡椒粒、月桂樹の葉 ...
梅雨のピクルスを仕込み 一週間で けっこういい感じになる 冷蔵庫ピクルスを 雨音も心地よく仕込みます こないだの麹漬けと並んで さっぱりした野菜を 手間なく食べれるという お利口さんなピクルスです 下から(つまり硬...
