豚と茄子の温しゃぶ、ツナサラダ、ビシソワーズ 茄子は長さを活かして長く縦切り、玉蜀黍も同じく、豚肉とともにしゃぶしゃぶする生姜、昆布、日本酒の温プールで泳いできてもらいます ツナはさいの目切りのパプリカと和えて塩胡椒 ビシソワーズはきの...
チョコレート？！ もーお ばーちゃんの感性はスバラシイですね 自分ちで育てたししとうを、 好きなだけ採っていいょー と言ってくれたので笊とハサミを持って喜んで畑へ行ったのだけど 真っ赤に乾きはじめた唐辛子ぽい...
くるりん海老バジルソース 背中に切れ目を入れ タイムの小枝と一緒に オリーブオイルでソテー 蓋をして火を止め 余熱で少し蒸らします ふたを開けて火を点け水っぽさを飛ばしたらお皿へ フライパンに残った海老の焦げ付きと汁気...
南瓜のプディング 南瓜のほっくり感がない と納得のいかないじーちゃんのために 甘いものでは？ということで 蒸した南瓜を擦り潰して 卵と牛乳を混ぜて裏ごし 大鍋でゆっくりと湯煎して その間に小鍋でキビ砂糖をちょっ...
南瓜肉衣 やれやれ ばーちゃんとかわりばんこに包丁を入れて やっとこ皮に切れ目が入った南瓜です こんなにしっかり守られていたなんて美味しいに違いない 炒めた合挽ミンチに少し濃いめの味をつけ、生姜と酢を...
韮の花とししとうの卵チャーハン、トマトのソルベ・ヨーグルト添え 雨上がりの秋晴れに 韮の花が白く白く咲きはじめました 柔らかい茎や長い葉と一緒に 卵チャーハンを炒めた最後に、たっぷり入れてひとまぜすれば韮の香りいっぱい 冷蔵庫で待ちくたびれてるのがきれ...
