豆腐とベーコンのスープ おー寒い寒い 台所で大鍋がコトコト煮えてると温もっていいですね 大根も人参も豆腐もベーコンもみんな四角に切って 戻した干し茸の鍋の中にきちきちに並んでもらいました 煮えてる途中も狭くて動き...
海老と豆の胡麻和え 海老はマヨネーズ味が合いますね 少し酸っぱくしてオリーブオイルと擦り胡麻とねりねりしたところで 蒸し大豆と枝豆を和えて 海老にからめながら 時々夜空が気になります 流星群 ふとした一秒ほどの...
蓮根カレー ふあ～湯気でもやもや 隠し味の醤油入り 蓮根たっぷりのカレー 仕上げにクミンをひとふり 最初に玉葱をガラムマサラで炒めてるときから カレー？ 今日カレー？ と期待の声に応援されてましたが...
三種の貝割れ菜ジャングル ばーちゃんが 発芽率30％以下だけどぱらぱらっと蒔いてみる？ と分けてくれた種 春大根、小松菜、二十日大根 ほんとにぱらぱらっと全部蒔いちゃったんですね 冬のひだまりで発芽率90％越えたみ...
ダブル人参で根菜鶏スープ 冬になったらこれです 皮のほうをジューッと焼いて 大根、洋人参、金時人参、ジャガ芋はころんとまるごと コンソメでゆっくり煮込んでゆきます 台所が温もって スープも美味しくなってゆく こんなゆ...
根菜の酒粕煮 １２月は中華旅羊くんのお誕生会です 主役なのでシェフお休みで上座に座っててもらいましょう 煮物を作りました 途中で酒粕を入れて煮詰めると、ひと味違った風味です 見事なローストビーフなど...
干し茸と豚肉の蒸し物 冬の乾いた風が吹きはじめると 窓の外に吊した網籠に エノキタケ、シメジ、シイタケなどが並び そのうち白菜の白いとこや大根の輪切りや、と並びます 季節の風が野菜を美味しくしてくれるから お肉と重...
