チコリの酢味噌かけ チコリの大きめの株を仕入れて 中のほうの サラダに使う葉っぱに 辿り着くまで 一枚ずつはがしてゆきました けっこうな量になったので サッと湯通しして ギュッと絞って お浸しにしました 画家氏...
カリフラワーのチーズクリーム煮 ピアニストくんライブ帰りです 歌姫ちゃんはこれからライブです ハロウィーンは 特に南瓜でもなかったなー カリフラワーは ちょっと固めが好きです 柔らかいのも美味しいけれど 去年は 南瓜プリ...
干し椎茸と根菜の煮物 旅羊くんが 同じく旅する留学生さんを 連れて来ました ここぞとばかりに 干し椎茸の出汁と生姜の効いた 根菜と豚肉の煮物をメインに 食してもらいます フツーのおばちゃんが作る 主観的な和食です...
パパイアのレモン醤油 刺身のツマにワサビではありません 青いパパイアを千切りにして 軽く茹でて レモンとナンプラーで和えて レモンの皮をアクセントに ソムタムとはまた違った味わいの 酢の物になりました でもほん...
青いパパイア 完熟前のパパイアを仕入れました 青いパパイアの香り それはベトナムの映画の題名ですが 若く静かな香りなのかなぁと 想像しながら いつか自分で料理してみたいと 憧れを感じていました 市場か...
ベーコンと豆腐と黒豆のスープ 生姜をたくさん千切りにして ベーコンと豆腐とゆっくり煮て 蒸した黒豆と青梗菜を加えた 中華味のスープです お腹の中から温めて 体中が元気に動き出します 大切な毎日のご飯 そのひと椀ひと皿が ...
