新玉葱のさっと煮

新玉葱の時期になりました
まずは薄い出汁でさっと炊いて
甘くて肉厚な
新玉葱を味わいましょう

こだわるならば
アルデンテくらいの煮え具合
そのためには
ざっくりと四つ割より
気持ち大きめです

鶏肉少しを出汁で煮てから
新玉葱を加え
端が透き通ったら出来上がり


今日ばかりは
お肉よりも玉葱を多めで
と画家氏
玉葱は毎日一個
を提唱する玉葱愛のひとです
次回は生玉葱のサラダをご予約