味噌漬けサゴシのホイル焼き

白味噌漬けの焼き鰆は
ばーちゃんの十八番ですが

やすみんさんは
サゴシを酒味噌に漬けて
きのことホイル焼きにしてみました

3日目くらいが
身の締まり具合、味の入り具合が
扱い易いようです

浅いときは
玉葱と白葱くらいであっさりと
山葵や柚子胡椒などを添えたり

漬かり過ぎのときは
白菜やもやし、ジャガ芋など
賑やかに合わせると
濃くなり過ぎず落ち着くし


ちょっと多めに漬けて置き
何日か空けて
いろいろ食べ比べてみるのも