鶏胸肉とキャベツの炒め物

もうしばらくすると
柔らかい春キャベツが
出回り始めます

今のうちに
固めのキャベツの芯に近い辺りを
しっかりと味わっておきましょう



鶏胸肉は
塩と酒と片栗粉を揉み込んで
オリーブオイルで
じっくりと片面ずつ焼きます

それから野菜をのせて
ささっと炒めたら
蓋をしてちょい蒸し

キャベツは
ミディアムレア(?)です
色、歯応え、甘みが揃う感じに
やや生め