牡蠣豆腐…隠し味は、

年を越えた牡蠣は
肉厚で大粒になってきました
それでも縮まないように
そおっと短時間で煮ます

隠し味の松前漬けを汁ごと足して
葱と豆腐が煮えた頃に
牡蠣を入れて
ぷくっと膨らんだら
すぐに器へ

熱々のところを
おつゆと一緒に
くちゅくちゅと味わって
温もってくださいね
夜はまだまだ冷えますから