クレソンの卵綴じ

クレソンの葉がよく伸びて
元気のいいところを
まとめて刻んで
熱した油の上でお待ちかねの
目玉焼きにのせて

半熟のところを崩すように
混ぜながらクレソンをまとめ
すぐに火を消し余熱で半熟にします



このところ
歌姫ちゃんと歩きに出たりして
体が軽いなーと感じるのも
季節のおかげでしょうか

水辺の草や
ハナミズキももう開き始めました