辛子茄子

これちょうどいい大きさ
と、ばーちゃんが持って来たのが大っきなすり鉢


大盛りの茄子を切ってはぽいぽいとほうり込み、時々塩
切ってはぽいぽい、塩…

ほぼいっぱいになりましたよ
これちょうどいい大きさです、ほんとに

しばらく置いたら笊にあけて水切りです


すり鉢に酒粕と酢を入れてすりのばし
砂糖、辛子粉を入れてすりまぜます
すり鉢でよかった

ここへ茄子を軽く絞りながら戻し入れ、一晩お休み

目が覚めたらひとまぜして落ち着かせます
いい香り




この辛子茄子はこのあと電車に乗って旅をすることになります