もうひとつ、夏の浅漬け

ばーちゃん作の茄子は
中が白くきめ細かくて
外は見事な茄子紺
塩をふってアクを出しても黒くならないんですねぇ
透き通るような黄緑になった中身はシャクシャク甘くなり
鮮やかな紫になった皮はキュッとした歯ごたえ

盛夏までの味です