切り干し大根 Category:台所遊び Date:2016年12月26日 切り干し大根の賢いところは漬けておいた戻し汁がそのまま出汁になるところですただ水が出たり入ったりしてるということではなくてわざわざ乾かしたりまた水を含ませたり絞って味を止めたり出汁として調味料と具材を繋いだり他にはない味わいを作るのです出汁に薄めに味をつけ酢を足したら歯応えがあるところで火を止めて一旦寝かす保存食、常備菜です翌日、少し煮て醤油で味を整えて冷ましておけばもういつでも出動できますだからやすみんさんはあんまり何もしなくてもすごく美味しくなるので大助かり[0回]PR