蓮根の糀煮

糀漬けの漬け床が
そろそろダレてきたかな、
という頃になったら
煮物の出汁替わりにして
美味しくなってもらいましょう

いろんな野菜の味が移って
糀の粒も崩れかけて
円やかになった床を
贅沢に鍋にぶち込みます
味付けは何も要りません

蓮根がほくほく
なんとも言えない深み