バビンカ ココナッツミルクと パイナップルの蒸餅 マカオのプリン バビンカを作りました 台風の名前にもなってるバビンカ やすみん台風としては 親しみが湧きますね 甘すぎでちょっと固め 素朴な手作りのお...
豚と蓮根のバルサミコ酢生姜焼き 豚肉も蓮根も 油で しっかり焼き目をつけて それから 酒、醤油、きび砂糖、生姜の皮のみじん切りを入れて 汁気が無くなるまで煮ます 生姜はざくざくいれたら 食べる時にひりひりして爽やかです 今...
日替わり煮豆 本日の煮豆は シメジ、人参、蓮根、大豆と モロッコ豆です 鶏肉がちょっぴり入って 密かな旨味を醸しています 出来上がりを いつものように冷ましながら ちょくちょく味見 よいなーよいわー 薄...
ガパオ風炒飯 チリソースとナンプラーを 大サービスしてしまった ピアノ弾きくんは 木のスプーンですくったひと匙が 途中で過剰に暴れ出さないように ゆっくり丁寧に 口から喉までを操っています あと暫くは お...
べったら漬け 米麹から興した甘酒と塩で 辛味の強い大根を ２、３日漬けて置きました 甘口の しゃきしゃきになってます いつもは 胡瓜や茄子や白菜、人参や大根など こないだは蓮根も 米麹に昆布、唐辛子、塩で...
ヒヤシンスの笑うころ 軒から入る陽の光が いつのまにか短くなって 冬には暖かく過ごせた 台所の端っこが 狭くなってた 冷たい空気が溜まってる 下の方で しゃきんと伸びをして ヒヤシンスが花笑んでいます 厳しい寒さ...
