牛切り落とし肉の塩胡椒焼き

肉を味わいたい
美味しく食べたいなら

もう
塩胡椒焼きに尽きます

て
手の込んだ料理を
全面的に敵に回してますが

あくまでもこの場合
少しランク上の肉です
しかも少量です

脂を丁寧に外し
先にゆるい火で
かりかりに焼きます

次に
その脂の中に
赤身を広げずに、
もやんと摘んで座らせます

強火にして
色が変わってきたら
もやんとした塊ごとひっくり返します

胡椒を
これでもかっとかけて
香が立ってきたら
肉の塊のひとつひとつに
塩を乗っけていきます

はい、食べて！
すぐ食べて！

レア、ミディアム、ウェルダンが
ひとくちに凝縮されてます

そして
美味い状態のまま食べ終わる

そこから
美味かったー
という余韻が長々と続くのです