オクラの若布和え

作曲子熊くんの
鉄分補給シリーズ

オクラを茹でて
乾燥若布と塩昆布で和えました

オクラの表面のごわごわの毛を
粗塩で板摺りして
塩が残ったままお湯に入れると
鮮やかな緑になります

ぽりぽりとした歯応え
水気を吸って半分ふやけた
若布や昆布の香、旨味
シンプルながら
立派な季節の一皿です

残ったら
酢醤油をかけて冷やしておくと
また違った味わいに